Поделиться
Фото: PxHere
Соль — сегодня это привычный и обыденный продукт, который всегда на столе. Купить соль можно в любом продуктовом магазине. Однако так было не всегда. Например, в средневековье к соли относились с большим трепетом. Ведь она не только делала пищу вкуснее, но и служила консервантом, позволяющим долгое время сохранять продукты — холодильников тогда не было. Соль широко применялась и на производствах, например, при обработке кожи. До наших дней дошли старинные пословицы о соли: «Без соли стол кривой»; «Без соли, без хлеба худая беседа».
О том, как наши предки добывали соль, может поведать старинная загадка: «Из воды родится, на огне вырастает, а с матерью водой свидится — опять умирает». Соль на Руси выпаривали из морской воды, но чаще — из солёных подземных минеральных источников. Однако, такой источник сначала нужно было найти. Затем пробурить скважину — её глубина могла доходить до двухсот метров! Потом — установить трубы, поставить избу-варницу: там проходило выпаривание соли на больших сковородах — цренах. Этот процесс назывался «варя». Вот как, по описаниям историка Ольги Соколовой, она происходила: «Доведя рассол до кипения, мастер внимательно следил за тем, как шел „кипёж“. При появлении первых кристаллов соли добавляли следующую порцию рассола, тщательно размешивая её, и так повторяли несколько раз, пока не получался густой „засол“. Когда соль начинала оседать хлопьями на дно, её собирали, а затем лопатами выбрасывали на пола́ти. „Варя“ продолжалась без остановок примерно сутки. Высохшую соль ссыпа́ли в мешки и переносили для хранения в амбары, выстроенные на берегу реки». Историки описывали избу-варницу как душное, жаркое помещение, в котором солевары проводили много часов. Соль впитывалась в тело, разъедала малейшую царапину.
О том, где происходила основная добыча соли, сегодня говорят сами названия городов: Солигалич, Сольвычегодск, Соликамск. Многие населенные пункты северной и восточной части страны носили название Усолье. Соловецкий монастырь тоже был одним из крупнейших центров соляного промысла. Интересно, что название обители тоже созвучно слову «соль», хотя на самом деле оно происходит от финского слова «лесной остров».
В Европе очень интересовались российским соляным производством. В 1673-м году в России побывал шведский военный разведчик Эрик Пальмквист. Официально он прибыл как посол с дипломатической миссией. Но имел и тайное поручение — собирать сведения о военном потенциале страны. В Швецию он привёз планы городов, географические карты. При этом среди его рисунков оказалось и подробное изображение соляной варницы на реке Мшаге под Новгородом Великим.
Соляной промысл на протяжении столетий был одной из главных опор российской экономики. Сегодня в Государственном Историческом музее Москвы можно увидеть редкие экспонаты — составляющие старинного производственного комплекса солеварения. И проследить с их помощью весь этот когда-то сложный и трудозатратный процесс.
Все выпуски программы Открываем историю
«14-е воскресенье по Пятидесятнице». о. Николай Конюхов
Поделиться
В нашей студии был клирик храма Живоначальной Троицы у Салтыкова моста в Москве священник Николай Конюхов.
Разговор шел о смыслах и особенностях богослужения и Евангельского и Апостольского чтений в 14-е воскресенье по Пятидесятнице, о днях памяти мученицы Людмилы Чешской, мучениц Веры, Надежды, Любови и матери их Софии, преподобной Ефросинии Суздальской, преподобного Илариона Оптинского, святителя Дмитрия Ростовского, пророка Ионы.
Все выпуски программы Седмица
«Детям о вере». Иеромонах Макарий (Маркиш)
Поделиться
о. Макарий Маркиш
У нас в гостях был председатель епархиальной комиссии по вопросам семьи, защиты материнства и детства Иваново-Вознесенской епархии иеромонах Макарий (Маркиш).
Мы говорили о том, как передать детям уважение к вере и христианским ценностям.
Пусть Радио ВЕРА зазвучит в колониях на Дальнем Востоке и не только
Поделиться
Самарский фонд просвещения «Вера» несколько лет занимается тюремным служением. Вместе со священниками Самарской епархии сотрудники фонда приезжают в колонии России, организуют там миссионерские Литургии — то есть не только приобщают людей к Таинству, но и рассказывают им, что происходит во время службы, проводят духовные беседы. Совсем недавно команда фонда вернулась из длительной поездки по Дальнему Востоку.
«Больше двухсот человек в мужской и женской колониях в Хабаровском крае пришли на службу. Для нас это стало удивительным событием. И особая радость была от того, что многие причащались. Не только осуждённые, но и местные работники», — говорит Константин Бобылев, сотрудник самарского фонда. «А в колонии города Ванино Литургия прошла впервые за 20 лет. И мы видели, что людям очень этого не хватает, им важна духовная поддержка...» — продолжает Константин.
Помимо того, что фонд организует Литургии — в рамках проекта «Апрель» он помогает включать вещание Радио ВЕРА в исправительных учреждениях России. Это даёт возможность людям регулярно слушать Евангелие, наставления священников и не только. Так, в женской колонии в городе Кемерово вместе с Радио ВЕРА осуждённые изучают Священное писание. «Несмотря на то, что мы находимся в колонии, мы стараемся измениться, строить добрые планы на будущее. И в этом нам помогает вера в Бога и Его слово», — говорит осуждённая Наталья.
Вы можете поддержать миссию Самарского фонда и вместе с ним сделать так, чтобы люди в разных колониях России, в том числе и на Дальнем Востоке, могли регулярно слушать Евангелие, послания святых апостолов и не только. Если вы готовы помочь, переходите на сайт фонда просвещения «Вера», в раздел проекта «Апрель» и сделайте любой благотворительный взнос: https://bfpvera.ru/blagotvoritelnyj-proekt-aprel/
Также подержать проект можно, отправив СМС на номер 3434 со словом «Апрель» и любой суммой, например, «Апрель 300».
Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов
