Поделиться
Преподобный Серафим Саровский говорил: пища должна укреплять тело, чтобы оно было другом и помощником душе в совершении добродетели. А святитель Игнатий (Брянчанинов) предупреждал: «Слабость тела, происходящая от недоедания, не позволяет совершать молитвы в должном качестве и с должной силой». Большой сборник рецептов традиционных русских блюд, которые помогут христианину с усердием молиться и трудиться составила Галина Поскрёбышева — журналист, член Московской ассоциации кулинаров и обладательница наград многих гастрономических конкурсов. Книга называется «Энциклопедия православной кухни».
А что же такое православная кухня? Не что иное, как традиционная русская, проверенная веками и имеющая истоки в глубокой древности, — считает автор. Долгие годы Галина Поскрёбышева собирала старинные рецепты. Каждый из них проверяла, оттачивала технологию приготовления, чтобы добиться наилучшего вкуса блюд. Накопленным опытом Поскрёбышева щедро делилась — ездила по монастырям, учила монахов квасить капусту и печь пирожки, как это делали когда-то наши предки. Галина уверена: чередование постов и скоромных дней, установленное Православной Церковью, веками способствовало оптимальному режиму питания. Рецепты традиционной русской православной кухни помогают избежать нехватки витаминов в повседневном питании, поскольку большинство из них основано на сезонных овощах, фруктах и ягодах, в том числе дикорастущих.
Все рецепты в книге основаны на доступных продуктах. Например, салат из тыквы и моркови с семенами укропа и кориандра. Или суп с репой и орехами, борщ из сухофруктов, голубцы с грибами, рисовая каша с овощами. А ещё разнообразные блюда из рыбы и мяса, десерты, напитки, соусы — на страницах книги собрано более сотни рецептов. Автор упорядочила их по разделам, среди которых — Пасхальный стол, праздничная кухня и даже поминальная трапеза. Есть и подробные рекомендации по домашним заготовкам овощей и фруктов.
Книгой «Энциклопедия православной кухни» Галина Поскрёбышева, по её собственным словам, хотела бы помочь хозяйкам вкусно и сытно накормить семью, не затрачивая при этом много денег и времени. А главное — приобщить их к вековым традициям русской кулинарии.
Все выпуски программы Литературный навигатор
- Людмила Ильюнина. «Оптина Пустынь — обитель вдохновения»
- Михаил Сизов. «Белые платочки»
- Патриарх Сергий (Страгородский). «На дальнем Востоке. Письма японского миссионера»
Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов
Поддержим «Дом, который очень нужен»
Поделиться
Игорь и Сергей дружат уже несколько лет. Познакомились молодые люди в приюте для людей с инвалидностью, иначе его называют «Дом, который очень нужен». Находится он в городе Омске, в микрорайоне Крутая Горка, на территории храма Рождества Христова. Это один из проектов Православной службы помощи «Милосердие. Крутая Горка». Здесь заботятся о тех, кто не может жить самостоятельно — о взрослых с физическими и ментальными нарушениями.
Игорь и Серёжа оказались в «Доме, который очень нужен» благодаря священнику Антонию Хмелёву, руководителю приюта. До этого молодые люди жили в разных интернатах для инвалидов. Оба не могут ходить.
В Доме подопечные находятся под присмотром сестёр милосердия и волонтёров. Особенных людей обучают самостоятельности, дают им возможность получать образование, развивать творческие навыки и просто заниматься тем, что нравится и вдохновляет.
Игорь и Сергей передвигаются на инвалидных колясках, и тем не менее стараются быть активными. Серёжа участвует в местных театральных постановках, а Игорь увлекается настольными играми.
Всего в «Доме, который очень нужен», помимо двоих друзей, живут ещё 10 человек с физическими и ментальными нарушениями. Чтобы у них появилось регулярное общее полезное занятие, сотрудники приюта решили создать свечную мастерскую. В ней Серёжа, Игорь и другие подопечные будут изготавливать свечи для храма. Они смогут видеть результат своего труда и знать, что он приносит пользу другим.
Чтобы свечная мастерская открылась, нужно закупить стройматериалы и оборудование. В этом омскому приюту для людей с инвалидностью важна помощь. Если вы хотите поддержать доброе дело, переходите на сайт Православной службы помощи «Милосердие. Крутая Горка».
Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов
Повесть «Шинель». Протоиерей Павел Карташев
Поделиться
У нас в студии был настоятель Преображенского храма села Большие Вязёмы Одинцовского района протоиерей Павел Карташёв.
Разговор шел о духовных смыслах повести Николая Васильевича Гоголя «Шинель», каким предстает главный герой повести Акакий Акакиевич Башмачкин, что важно замечать в его образе читателю, на что не всегда обращают внимание.
Этой беседой мы продолжаем цикл из пяти программ, посвященных жизни и творчеству Н.В. Гоголя.
Первая программа с директором Московского дома Гоголя Верой Викуловой была посвящена жизни знаменитого писателя и основным этапам его творчества.
Вторая программа с писателем, публицистом Алексеем Бархатовым была посвящена духовным поискам Гоголя.
Ведущая: Алла Митрофанова
Все выпуски программы Светлый вечер
«Читать святых отцов с рассуждением». Иеромонах Геннадий (Войтишко)
Поделиться
У нас в гостях был руководитель сектора приходского просвещения Синодального отдела религиозного образования и катехизации иеромонах Геннадий Войтишко.
Мы говорили о том, как современному человеку подходить к чтению наставлений святых отцов, почему важно при этом иметь рассуждение и советоваться с опытными священниками.
Ведущая: Марина Борисова
Все выпуски программы Светлый вечер
- Повесть «Шинель». Протоиерей Павел Карташев
- «Читать святых отцов с рассуждением». Иеромонах Геннадий (Войтишко)
- «Духовные поиски Н.В. Гоголя». Алексей Бархатов
Все выпуски программы Светлый вечер
