
Фото: PxHere
Первым блюдом, которое уроженец Свердловской области Андрей Бурков научился готовить в детстве, был его любимый фруктовый салат. Нарезал, к примеру, яблоко и апельсин, заправил йогуртом — и готово! Будущий шеф-повар с интересом наблюдал, как хлопочет на кухне мама, изучал её поварские книги, а после школы поехал в Екатеринбург — осваивать профессию повара-кондитера.
Учился Андрей с удовольствием; преподавателям нравилась его увлечённость. «Я с нетерпением ждал окончания училища, чтобы начать работать: собирался кормить людей только самым вкусным», — вспоминает он. В 2008 году девятнадцатилетний Бурков получил диплом и стал набираться опыта на предприятиях общественного питания. Сегодня, имея более 15 лет стажа и несколько бизнес-проектов, он уверен в необходимости постоянно учиться.
Однажды Андрею предложили поделиться опытом в формате кулинарного мастер-класса, и постепенно преподавание стало важной частью его профессии. «Когда передаёшь знания другим, то растёшь и сам», — объясняет повар.
А ещё Бурков проводит выездные мастер-классы в детских домах. С 2023 года он сотрудничает с Православной Службой Милосердия Екатеринбургской епархии, чей проект «Помощь детям» поддерживает ребят из медицинских и социальных учреждений. Под руководством Андрея подростки готовят вкусные блюда с изысканными названиями, но недорогими ингредиентами. В процессе приготовления еды шеф-повар говорит с подростками о будущем, о выборе профессии, об отношении с окружающими людьми. «Научить готовить ребят из интернатов, — не основная цель. Главное — научить их заниматься тем, что нравится. Показывая простой рецепт, я стараюсь донести, что еда — это подарок себе и близким, через который можно проявить себя, показать свои чувства, позаботиться об окружающих», — говорит Андрей Бурков.
И я с ним согласна: совместная трапеза не просто насыщает, а помогает общению и сближению, особенно если блюда приготовлены с молитвой своими руками!
Все выпуски программы Живут такие люди
8 февраля. О подвиге Преподобного Симеона Ветхого, Сирийского

Сегодня 8 февраля. День памяти Преподобного Симеона Ветхого, Сирийского, жившего в четвёртом веке.
О его подвиге — священник Августин Соколовски.
Древняя сирийская церковь, во главе которой стояла основанная самими апостолами Церковь Антиохии, знала нескольких великих подвижников с именем Симеон. Это прежде всего два аскета: Симеон Столпник и Симеон Столпник Дивногорец. Подлинным духовным отцом этих святых можно считать преподобного Симеона Сирийского, названного Ветхим, то есть Старым, для того, чтобы подчеркнуть его статус первопроходца в подвиге. «Свечу не ставят под сосудом, но на подсвечнике, и светят всем в доме», — сказал в Евангелии Господь.
Симеон умер практически в тот же самый год, когда будущий старший Симеон Столпник родился. Так он сокрылся под спудом смерти, передавая ему светильник угождения Богу. Симеон Ветхий был духовником матери древнего церковного учителя, епископа Феодорита Кирского, который был единственным ребенком в семье и только по сугубым молитвам сирийских аскетов не умер при материнских родах. В благодарность он написал «Сирийский потерик. История Боголюбцев», в котором увековечил память преподобных и святого Симеона.
Житие самого Симеона состоит из 14 глав. Оно удивительно своей благотворной чудотворностью. В одной из утренних молитв, называемых светильничными, которые священник тайно, то есть про себя читает в начале утренней на Шестопсалмии, Бог именуется чудотворцем. Это значит, что в способности творить чудеса заключается в человеке образ Божий, по которому он был изначально создан. Удивляясь чудесам святых, не забудем просить о помощи и просвещении того, кто был и вовеки остается их и нашим первообразом Бога.
Все выпуски программы Актуальная тема
8 февраля. О важности примера юных героев в воспитании молодого поколения

Сегодня 8 февраля. День памяти юного героя-антифашиста.
О важности примера юных героев в воспитании молодого поколения — протоиерей Константин Харитонов.
В свое время, в действии, я зачитывался рассказами про юных героев, которые боролись против фашистов. Мальчики и девочки мужественно сражались и зачастую погибали в страшных мучениях, но не сдавались и были до конца верны своему Отечеству. Эти примеры и сегодня должны звучать для каждого ребенка, потому что надо с юности уже воспитывать любовь к Родине, любовь к Отечеству. На примерах настоящих героев, тех мальчишек и девчонок, которые в годы Великой Отечественной войны боролись против мирового зла. Правда должна звучать. Если мы забудем эту правду, то вместо этой правды придет ложь. Нашим детям будут навязаны лживые герои, которые прикрываются какими-то масками, и дети будут думать, что вот они настоящие герои, вот какими мы должны быть. Но это же не правда, это ложь. А ложь порождает еще большую ложь, и в конечном итоге мы потеряем свое Отечество.
Наш народ претерпел много страданий, и сегодня, конечно же, эти примеры для нас должны быть основополагающими воспитания любви к своей семье, к своему Отечеству, к своему народу, к своему городу. И эти ребята, которые явили такой пример героизма, являются сегодня для нас важным примером жизни и смерти ради нашего Отечества.
Все выпуски программы Актуальная тема
8 февраля. О взаимоотношениях религии и науки

Сегодня 8 февраля. День российской науки.
О взаимоотношениях религии и науки — протоиерей Игорь Филяновский.
8 февраля 1724 года по распоряжению императора Петра I в России была основана Российская Академия Наук. Было положено начало новому этапу развития знания в нашем Отечестве. Ломоносов, Менделеев, Павлов, Пирогов, Лобачевский, Мечников, Вернадский, Курчатов, Капица, Ландау, Королев, Колмогоров. Это только малый список имен выдающихся российских ученых, которые внесли фундаментальный вклад в мировую науку и сделали открытие в самых разных областях человеческого знания.
На протяжении истории отношения между религией и наукой складывались по-разному. Но у религиозного и научного способа постижения мира нет противоречий, как не противоречат друг другу наука и искусство. Можно сказать, что наука, религия, искусство — это разные способы познания мира и человека. И у каждого из них свой подход, свои методы познания. Как писал Михаил Ломоносов: «Не здраво рассудителен математик, ежели он хочет Божескую волю вымереть циркулем». Таков же и Богословия учитель, если он думает, что по Псалтири научиться можно астрономии или химии.
«Библия», — писал Николай Коперник, «говорит нам о том, как взойти на небо, но не о том, как оно устроено». Конечно, без науки не может быть технического прогресса, но без религии нет духовного развития человечества. Только в гармонии этих форм познания мы можем идти в будущее.
Все выпуски программы Актуальная тема